戚某正在2014年11月至2017月9月期间持久超限量利用亚硝酸钠，加工制做熟食物猪头肉，并予以发卖。近日，本地法院对该熟食店店从戚某进行宣判，以出产、发卖不合适平安尺度的食物罪，判处有期徒刑一年，缓刑一年，并惩罚金人平易近币一万元。同时戚某正在缓刑期内处置食物出产、发卖及相关勾当。
处三年以上七年以下有期徒刑，后果出格严沉的，并惩罚金；并惩罚金或者财富。脚以形成严沉食物中毒变乱或者其他严沉食源性疾病的，《刑法》第一百四十三，出产、发卖不合适食物平安尺度的食物，处三年以下有期徒刑或者，并惩罚金；对人体健康形成严沉风险或者有其他严沉情节的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑。
颠末以上阐发能够看出，加强食物平安质量管控具有主要意义。除此之外，正在市场中的经济从体也要承担起本人的社会义务，经济好处的增加不该以他人生命健康为前提。有序良性的合作该当是正在食物平安的前提下合规提拔经济效益。
其次，明白食物的范围之后，就到了下一个问题，食物平安的尺度是什么？《食物平安法》第三章特地对“食物平安尺度”进行。
第二十六条，食物平安尺度该当包罗下列内容：（一）食物、食物添加剂、食物相关产物中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、沉金属等污染物质以及其他风险人体健康物质的限量；（二）食物添加剂的品种、利用范畴、用量……。
亚硝酸钠其实是一种食物添加剂，它大范畴添加正在肉类食物中，次要感化有两个，一是让腌制肉食类食物看起来色泽更鲜艳。 二是防止鲜肉正在空气中被逐渐氧化成灰褐色的变性肌红卵白，而使肉成品连结鲜红色。 可是，正在食物中超量利用亚硝酸盐会使亚硝酸盐残留进入人体，从而取人体的其他物质彼此感化生成亚硝胺。亚硝胺的发生会给消费者的健康带来不成逆转的风险，严沉的还会致癌。
关于食物的认定，《食物平安法》第一百五十条，食物，指各类供人食用或者饮用的成品和原料以及按照保守既是食物又是中药材的物品，可是不包罗以医治为目标的物品。
除此之外，本章还了食物平安尺度的制定部分、监视部分、存案部分以及制定平安尺度的根据等等。
俗话说，平易近以食为天，食以安为先。安满是食物消费的最低要求，可是，跟着我国社会经济的不竭成长，食物的品种越来越多，一些无良商家全然掉臂国度法令、贸易运营底线，轻者是正在出产食物过程中不按尺度出产、偷工减料，沉者则是正在食物中添加剂、以非食物原料、发霉变质原料制原料加工食物。所以，食物平安问题遭到人们越来越多的关心。下面的就是一个典型出产、发卖不合适平安尺度的食物罪的案例。